口腔执业医师 生物化学题库（425题）

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蛋白酶水解时

A.A

B.B

C.C

D.D

E.E

知识点：蛋白质的结构与功能

参考答案：A

解析：

蛋白酶水解得到的产物是各种大小不等的肽段和氨基酸，破坏的是蛋白质的一级结构。