中国营养师培训教材（公共营养师）试题（366题）

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对市场出售的一批鲜猪肉进行鉴定，判定其是否腐败变质敏感的指标是

A.感观检验

B.挥发性盐基氮

C.过氧化物值

D.菌落总数

知识点：第三章 食品卫生

参考答案：A