中国营养师培训教材（公共营养师）试题（366题）

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亚硝酸盐中毒

A.属化学性食物中毒

B.由于食入腌制过久的蔬菜

C.皮肤可出现青紫症状

D.可出现全身组织缺氧表现

E.潜伏期较长

知识点：第三章 食品卫生

参考答案：ACD