中国营养师培训教材（公共营养师）试题（366题）

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评价蛋白质营养价值的指标包括

A.蛋白质含量

B.蛋白质消化率

C.蛋白质利用率

D.氨基酸评分

E.生物价

知识点：第一章 基础营养

参考答案：ABCD