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幼儿园教师资格证《保教知识与能力》试题题库（1570题）
据报道，天津市一家私立幼儿园-东丽华夏之星幼儿园，140余名儿童陆续出现高烧、腹痛、腹泻、呕吐等症状。目前，仍有22名患儿在市儿童医院接受治疗。东丽区卫生局表示，事件确定为食物中毒，来源于幼儿园晚餐中的蛋炒饭及洋白菜。现该幼儿园已被区教育局责令停办。
请你根据幼儿园集体儿童膳食的相关理论，对上述材料加以分析，并谈谈有何对策。
知识点：第三章 生活指导
参考答案：见解析
解析：
幼儿园的饮食问题也是影响幼儿安全健康的因素之一;幼儿在幼儿园的进食全权交给食堂，所以食堂卫生的优劣与否直接决定幼儿饮食的卫生质量，幼儿的用食从食堂到教室，需要经过食堂的工作人员，食堂用具，保育员等环节，这中间每一个环节都要保证不出问题，案例中当幼儿发生了食物中毒，说明食堂是造成中毒的主要根源，食堂的卫生是否达标是保证幼儿在幼儿园健康与否的重中之重。针对这个问题，可以有以下对策：
(1)幼儿园的食堂包括厨房必须达到卫生局的标准。
(2)食堂工作人员要有一定的卫生标准和行为规范。
(3)幼儿园的食物来源要保证其健康卫生。
(4)没有得到批准，非食堂工作人员绝不可以进入食堂。