导游资格证《地方导游基础知识》试题题库（791题）

---

下列地方菜中，鲁菜是由( )组成。

A.济南菜

B.孔府菜

C.胶东菜

D.谭家菜

E.随园菜

知识点：山东

参考答案：ABC

解析：

谭家菜和随园菜都属于官府菜，故不选。山东是中国四大菜系之一鲁菜的发源地，济南菜、孔府菜、胶东菜三大系列各具特色、各有所长，充分体现了孔子“食不厌精，脍不厌细”的思想。