导游资格证《地方导游基础知识》试题题库（791题）

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下列特色菜中，属于本帮菜的荤菜是( )。

A.响油鳝糊

B.油爆河虾

C.宋嫂鱼羹

D.油酱毛蟹

E.干炸响铃

知识点：上海

参考答案：ABD

解析：

本帮菜的特色荤菜有响油鳝糊、油爆河虾、油酱毛蟹、锅烧河鳗、红烧圈子、佛手肚膛、黄焖栗子鸡等。C和E是杭帮菜的代表菜。