导游资格证《全国导游基础知识》试题题库（967题）

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下列关于川菜主要特点的说法中，正确的是（）

A.多用三椒、鲜姜和豆瓣酱调味

B.“一菜一格”“百菜百味”

C.川菜为八大菜系之首

D.主要分为蓉派、渝派和盐帮菜三类

E.代表名菜有鱼香肉丝、宫保鸡丁等

知识点：中国饮食文化

参考答案：ABDE

解析：

按惯常说法，鲁菜为八大菜系之首