导游资格证《全国导游基础知识》试题题库（967题）

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川菜调味多用三椒和鲜姜、豆瓣酱等，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型。三椒指（ ）。

A.剁椒

B.麻椒

C.辣椒

D.花椒

E.胡椒

知识点：中国饮食文化

参考答案：CDE