一级消防工程师《消防安全技术实务》章节习题（1607题）

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关于大型商业综合体内餐饮场所防火措施的说法，错误的有（）。

A.用餐区域使用木炭现场烤肉，应采取防护措施

B.厨房的油烟管道应至少每半年清洗一次

C.餐饮场所宜集中布置在同一楼层的集中区域

D.建筑面积大于150m²的地下餐饮场所不应使用燃气

E.厨房与餐厅之间设置的防火隔墙的耐火极限不应低于1.00h

知识点：第四篇 特殊建筑、场所防火

参考答案：ABE

解析：

《大型商业综合体消防安全管理规则（试行） 应急消〔2019〕314号》第三十四条，大型商业综合体内餐饮场所的管理应当符合下列要求：

1餐饮场所宜集中布置在同一楼层或同一楼层的集中区域（C正确）；

3餐饮场所使用天然气作燃料时，应当采用管道供气。设置在地下且建筑面积大于150平方米或座位数大于75座的餐饮场所不得使用燃气（D正确）；

4不得在餐饮场所的用餐区域使用明火加工食品，开放式食品加工区应当采用电加热设施（A错误）；

5厨房区域应当靠外墙布置，并应采用耐火极限不低于2h的隔墙与其他部位分隔（E错误）；

8厨房燃气用具的安装使用及其管路敷设、维护保养和检测应当符合消防技术标准及管理规定；厨房的油烟管道应当至少每季度清洗一次（B错误）。