健康管理师《基础知识》考试题库（1441题）

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食品生产经营中不符合食品安全标准要求的是（ ）

A.保持生产环境的整洁卫生

B.用水应当符合国家规定的生活饮用水标准

C.直接入口的食物不必使用包装或者餐具

D.有食品安全专业的技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度

知识点：第十六章 健康管理相关法律、法规知识

参考答案：C

解析：

食品生产经营应符合食品安全标准，并符合下列要求：

①具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁；

②具有与生产规模相适应的生产设备或设施，有相应的消毒、采光、通风、照明、防腐、防尘、防蝇及其处理废水、存放垃圾的设备设施；

③有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度；

④具有合理的设备布局和工艺流程，防止食品交叉污染，避免食品接触有毒有害物质；

⑤餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒；

⑥贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染；

⑦直接入口的食品应有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具；

⑧食品生产经营人员应当保持个人卫生；

⑨用水标准应符合国家规定的生活饮用水卫生标准；

⑩使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害；此外还应符合法律、法规规定的其他要求。