健康管理师《基础知识》考试题库（1441题）

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食源性疾病的发生发展的特征包括

A.食物是致病原

B.食物是携带和传播病原物的媒介

C.食源性疾病有急性中毒和感染的病理变化

D.病原物质是食物中所含的各种致病因子

E.食源性疾病多为人与人之间传染的结果

知识点：第七章 营养与食品安全

参考答案：BCD

解析：

食源性疾病的发生发展有三个基本特征： 

（1）在食源性疾病暴发流行过程中，食物本身并不致病，只是起了携带和传播病原物质的媒介作用； 

（2）导致人体罹患食源性疾病的病原物质是食物中所含有的各种致病因子；

（3）人体摄人食物中所含有的致病因子可以引起以急性中毒或急性感染两种病理变化为主要发病特点的各类临床综合征。