健康管理师《基础知识》考试题库（1441题）

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食物可分为

A.第一类为谷类及薯类

B.第二类为动物性食物

C.第三类为豆类和坚果

D.第四类为蔬菜、水果和菌藻类

E.第五类为纯能量食物

知识点：第七章 营养与食品安全

参考答案：ABCDE

解析：

食物可分为五大类：

（1）第一类为谷类及薯类谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、 甘薯、木薯等，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。

（2）第二类为动物性食物包括肉、禽、鱼、奶、蛋等，主要提供蛋白 质、脂肪、矿物质、维生素A、B族维生素和维生素D。

（3）第三类为豆类和坚果包括大豆、其他干豆类及花生、核桃、杏仁 等坚果类，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、B族维生素和维生素E。

（4）第四类为蔬菜、水果和菌藻类主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C、胡萝卜素、维生素K及有益健康的植物化学物质。

（5）第五类为纯能量食物包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类，主要提供能量。动植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。