健康管理师《基础知识》考试题库（1441题）

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属于化学性食物中毒的是（ ）。

A.河豚中毒

B.亚硝酸盐中毒

C.未炒熟的四季豆

D.以上都是

知识点：第七章 营养与食品安全

参考答案：B

解析：

化学性食物中毒是食用化学性有毒食物引起的食物中毒，如有机磷农药、鼠药、某些金属或类金属化合物、亚硝酸盐等引起的食物中毒。发病无明显的季节性和地区性，死亡率较高。