健康管理师《基础知识》考试题库（1441题）

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食品安全是指在常规的使用方式和用量的条件下长期食用，对食用者不产生不良反应的实际担保，所谓不良反应包括（）。

A.由于偶然摄入所导致的急性毒性

B.长期少量摄入所导致的慢性毒性

C.A或B

D.A和B

知识点：第七章 营养与食品安全

参考答案：D

解析：食品安全是指在常规的使用方式和用量的条件下长期食用，对食用者不产生不良反应的实际担保。这里的不良反应包括由于偶然摄入所导致的急性毒性和长期少量摄入所导致的慢性毒性，如致癌和致畸作用等。