健康管理师《基础知识》考试题库（1441题）

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引起动物性食物中毒的食品主要有（）。

A.将天然含有有毒成分的动物当作食物

B.在一定条件下产生大量有毒成分的动物性食品

C.A和B

D.A或B

知识点：第七章 营养与食品安全

参考答案：C

解析：

动物性食物中毒：食用动物性有毒食品引起的食物中毒，发病率及死亡率均较高。引起动物性食物中毒的食品主要有两种：①将天然含有有毒成分的动物当作食物，如河豚中毒；②在一定条件下产生大量有毒成分的动物性食品。