健康管理师《基础知识》考试题库（1441题）

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食源性疾病的发生发展的基本特征是（）

A.食物本身不致病，只是起了携带和传播病原物质的媒介作用

B.导致人体罹患食源性疾病的病原物质是食物的不合理搭配

C.人体摄入食物中含有致病因子只引起急性中毒

D.人体所消化的食物中的致病因子只会引起急性感染

知识点：第七章 营养与食品安全

参考答案：A

解析：食源性疾病的发生发展有三个基本特征：在食源性疾病暴发流行过程中，食物本身不致病，只是起了携带和传播病原物质的媒介作用。导致人体罹患食源性疾病的病原物质是食物所含的致病因子。人体摄入食物中含有致病因子可引起以急性中毒或急性感染两种病理变化为主要发病特点的各类临床综合征。