健康管理师《基础知识》考试题库（1441题）

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冻藏温度达到（）时可以抑制微生物生长，适于长期贮藏。

A.-12℃～-6℃

B.-23℃～-12℃

C.4℃～8℃

D.0℃～4℃

知识点：第七章 营养与食品安全

参考答案：B

解析：食物合理储藏可以保持新鲜，避免受到污染。高温加热能杀灭食物中大部分微生物，延长保存时间；冷藏温度常为4℃～8℃,一般不能杀灭微生物，只适于短期贮藏；而冻藏温度低达-23℃～-12℃，可抑制微生物生长，保持食物新鲜，适于长期贮藏。