健康管理师《基础知识》考试题库（1441题）

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食源性疾病的发生发展有（）等基本特征。

A.在食源性疾病暴发流行过程中，食物本身并不致病，只是起了携带和传播病原物质的媒介作用

B.在食源性疾病暴发流行过程中，食物本身就能致病，而且还起到携带和传播病原物质的媒介作用

C.爆发流行过程中，食物本身导致疾病的发生

D.导致人体罹患食源性疾病的病原物质是食物中所含有的各种致病因子

E.人体摄入食物中所含有的致病因子可以引起以急性中毒或急性感染两种病理变化为主要发病特点的各类临床综合征

知识点：第七章 营养与食品安全

参考答案：ADE

解析：

食源性疾病的发生发展有三个基本特征：①在食源性疾病暴发流行过程中，食物本身并不致病，只是起了携带和传播病原物质的媒介作用；②导致人体罹患食源性疾病的病原物质是食物中所含有的各种致病因子；③人体摄入食物中所含有的致病因子可以引起以急性中毒或急性感染两种病理变化为主要发病特点的各类临床综合征。