2023年江苏省建筑施工企业专职安全员C1机械类考试题库（2174题）

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施工现场食堂卫生应满足（）要求。

A、食堂应设置在远离厕所、垃圾站、有毒有害场所等污染源的地方

B、食堂的燃气罐应单独设置存放间，存放间应通风良好并严禁存放其他物品

C、食堂制作间的饮具宜存放在封闭的橱柜内，刀、盆、案板等饮具应生熟分开

D、食堂应配备必要的排风设施和冷藏设施

E、食堂外的非密闭式泔水桶应及时清运

知识点：建筑施工机械管理

参考答案：ABCD

解析：

建筑工地食堂卫生管理制度

一、工地食堂应设置在远离厕所、垃圾站、有毒有害场所等污染源的地方。

二、食堂制作间的饮具宜存放在封闭的橱柜内，刀、盆、案板等饮具应生熟分开。食品应有遮盖，遮盖物品应有正反标识。各种佐料和副食品应存放在密闭器皿内，并应有标识。

三、食堂必须有卫生许可证，炊事人员必须持身体健康证上岗。

四、炊事人员上岗应穿戴洁净的工作服、工作帽和口罩，并应保持个人卫生。不得穿工作服出食堂，非炊事人员不得随意进入制作间。

五、食堂的炊具、餐具和公用饮水器具必须清洗消毒。

六、食堂应加强食品、原料的进货管理，食堂严禁出售变质食品。

七、食堂应配备必要的排风设施和冷藏设施。

八、食堂外应设置密闭式泔水桶，并应及时清运。