中药学专业知识一试题（2684题）

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下列化合物中，具有发泡性质的有（）。

A.柴胡皂苷

B. 芦丁

C.人参总皂苷  

D.绿原酸     

E.咖啡酸    

知识点：第三章 中药化学成分与药效物质基础

参考答案：AC

解析：

A,C
皂苷水溶液经强烈振荡能产生持久性的泡沫，且不因加热而消失，这是由于皂苷具有降低水溶液表面张力的缘故。皂苷的表面活性与其分子内部的亲水性和疏水性结构的比例有关，利用表面活性的性质，可用发泡实验初步判断皂苷类成分的有无。具体的步骤是：取