中级经济师《旅游经济》试题（1538题）

---

( )是决定菜肴质量的关键环节。

A.主配料

B.调味品

C.厨师的手艺

D.菜肴加工烹制的步骤、方法和要求

知识点：旅游经济

参考答案：D