中级经济师《旅游经济》试题（1538题）

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菜肴设计一般是通过制定标准菜谱来实现的。在制定标准菜谱时，关键必须确定一些内容和要求，这些内容和要求不包括( )。

A.调味品品种及用量

B.主配料的原料及数量

C.菜肴的名称和定价

D.服务程序和要求

知识点：旅游经济

参考答案：C